Les recettes de Fraizy 24

17 janvier 2017

Tajine marocaine

tajine marocaine

 

Un bon petit plat exotique 

Ingrédients :

- 800 gr de boeuf

- 2 cs d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail écrasée

- 2 belles courgettes

 - 500 gr de tomates

- pois chiche

- 2 carottes

- 2 oignons

- 2 bouillons cube

- eau

- 2 CS de coulis de tomates

- 1 CC d'épices tajine

 

Couper la viande en petits dés et les faire dorer dans la matière grasse chaude dans une cocotte. Quand elle commence à dorer, ajouter les oignons épluchés et coupés en rondelles.

Ajouter l'ail, mouiller avec l'eau et mettre les bouillons cubes. Saler, poivrer et laisser mijoter un peu.

Pendant ce temps, couper les tomates en morceaux, ainsi que les carottes et les courgettes. Les ajouter à la vande avec les pois chiches et le culis de tomates.

Laisser mijoeter à couvert a ralenti penant 2 h environ.


16 janvier 2017

Tartiflette

tartiflette

 

Un super plat complet que tout le monde adore à la maison !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Ingrédients :

- 1 reblochon

- 1 kg de pommes de terre

- 1 oignon

- 200 gr de lardons fumés

- 20 gr de beurre

- sel

- poivre

 

Laver les pommes de terre et les faire cuire avec leur peau à la cocotte  minute. Quand elles sont cuites, les laisser un peu refroidir, les éplucher et les couper en rondelles.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon épluché et couper en rondelles, ainsi que les lardons. 

Dans un plat allant au four, alterner des couches de pommes de terre et de lardons jusqu'à épuisement. Couvrir avec le reblochon coupé en 2 dans le sens de la hauteur.

Passer au four pendant 20 mns et servir bien chaud.

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15 janvier 2017

Cannelés

cannelés de bordeaux

Une pitite specialité de Bordeaux !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingrédients :

- 1/2 l de lait

- 1 pincée de sel

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes

- 1/2 gousse de vanille

- 1 CS de rhum

- 100 gr de farine

- 250 gr de sucre en poudre

- 50 gr de beurre

 

Faire bouillir le lait avec la vanille fendue en 2 et le beurre préalablement coupé en dés.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter les oeufs, bien mélanger. Ajouter ensuite le lait bouillant et mélanger doucement pour obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes.

Laisser refroidir, puis ajouter le thum. Mélanger à nouveau et placer au réfrigérateur pendant 1 h environ.

Préchauffer le four à 240° (thermostat 8).

Verser la pâte dans des moules à cannelés préalablement beurré en ne les remplissant qu'à moitié.

Disposer les cannelés sur la tôle du four et cuire 5 mns, puis baisser à 180° (thermostat 6). Continuer la cuisson pendant 50 mns.

Démouler les cannelés quand ils sont encore chauds.

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14 janvier 2017

Crème citron façon crumble

crème citron façon crumble

 

Un vrai délice pour moi qui adoooore le citron. C'est une recette à la fois fraîche et croustillante.

Ingrédients :

- 10 cl de jus de citron

- 10 gr de flan vanille en poudre

- 3 oeufs

- 125 gr de sucre en poudre

- 25 gr de beurre

- 1 paquet de speculoos

 

Mélanger le sucre et le flan en poudre. Verser ce mélange dans une casserole, ajouter le jus de citron. Incorporer les oeufs et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter le beurre.

Moudre grossièrement les biscuits. Dresser dans des verrines en alternant des couches de biscuits et des couches de préparation au citron. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Au sortir du réfrigérateur, saupoudrer avec le reste de biscuits et servir aussitôt.

13 janvier 2017

soupe flamande

soupe flamande

 

A la sortie de la grippe une pitite soupette ça fait du bien !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingrédients :

- 500 gr de pommes de terre

- 2 poireaux

- 250 gr de navets

- 250 gr de pain rassis

- 30 gr de beurre

- 1 jaune d'oeuf

- sel

- poivre

 

Verser 1 l et demi d'eau dans une cocotte minute et porter à ébullition.

Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux. Les ajouter dans la cocotte. Saler et poivrer. Fermer la cocotte et laisser cuire 25 mns à partir du moment où la soupape chuchotte. Quand elle est cuite, mixer la soupe.

Mettre le pain rassis à tremper dans ce potage. Pendant ce temps, mettre un jaune d'oeuf dans un bol, y incorporer petit à petit de la soupe chaude, puis reverser cette préparation dans la cocotte avec le reste de soupe.

Au moment de servir, ajouter le beurre, mélanger et servir aussitôt.

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12 janvier 2017

Galette des rois

galette à la frangipane

 

Cette galette est bien de saison !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées

- 140 gr de poudre d'amandes

- 2 oeufs

- 100 gr de sucre en poudre

- 75 gr de beurre amolli

- 1 CC d'amandes amère

- Rhum

 

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Etaler une des 2 pâtes feuilletées. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Mettre cette préparation sur la pâte et couvrir avec la seconde. Bien souder les bords à l'eau.

Enfourner et laisser cuire 25 mns. Vérifier régulièrement pour éviter que la pâte ne brûle (si la galette colore trop, couvrir avec un papier d'aluminium).

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11 janvier 2017

Minis brochettes de poulet sauce aux cacahuètes

mini brochettes de poulet sauce cacahuetes

 

Un petit air d'évasion !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Rendons nous en Asie !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 Ingrédients :

 - 2 filets de poulet

 - 1 gousse d'ail

- 2 cm de gingembre

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 1/2 citron vert

 - 1 gousse d'ail

- 1/2 piment rouge

- 2 cuillères à soupe de de beurre de cacahuète

- 10 cl de lait de coco

- 1 cuillère à café de nuoc mam

 

 

Découper les filets de poulet en fines lanières dans la longueur.

 

Mélanger l'ail écrasé et le gingembre râpé avec la sauce soja, le jus du demi citron vert. Mettre les lanières dans ce mélange en remuant bien et laisser mariner au frais le temps de préparer la sauce.

 

Pour la sauce, faire revenir l'ail et le piment finement émincés dans 1 cuillère à café de beurre. Ajouter le reste des éléments et laisser réduire à feu doux pendant 5 minutes.

 

Une fois marinées, enfiler les lanières de poulet en accordéon sur des mii piques à brochettes.

 

Faire chauffer une grande poêle avec 1 cuillère à soupe de beurre pour y faire cuire les brochettes à feu doux pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

 

Servir les brochettes chaudes ou froides avec la sauce de cacahuète à part.

10 janvier 2017

Tarte aux pommes et aux michoco

tarte pommes et michoco

 

Une recette très régressive, mais tellement bonne !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Perso j'adoooooore.

Ingrédients :


- 1 pâte brisée
- 4 pommes
- sucre en poudre
- 20 à 30 michoco (selon la gourmandise)


Faire préchauffer le four à 180° (thermostat 6).


Dans une tourtière, étaler la pâte brisée.Eplucher les pommes et les couper en lamelles. Les disposer en rosace sur le fond de pâte. Saupoudrer de sucre en poudre.


Couper les michoco en deux et les mettre sur les pommes.Mettre à cuire 30 minutes.

Se consomme aussi bien tiède que froid.

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06 janvier 2017

Grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bonjour, bonjour,

Désolée de mon absence, mais je suis au lit avec une jolie grippe.

Bizouilles à toutes et à tous (enfin si vous ne redoutez pas mes microbes)

 

betty bop

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05 janvier 2017

Baby cupcakes

baby cupcakes

 

Un vrai délice !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 Ingrédients :

Gateaux :

- 2 oeufs

- 100 gr de farine

- 100 gr de sucre

- 100 gr de beurre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille



Crème au beurre :

- 100 gr de beurre mou

- 200 gr de sucre glace

- lait (seulement si necessaire)

- déco pour cupcakes



 

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6),

Déposer des caissettes en papier dans des moules à muffins rigides ( si on utilise des moules en silicone, penser à les mettre sur une grille avant de les garnir).

Dans un robot (ou au batteur electrique) mélanger les oeufs avec le sucre pour obtenir une pâte blanche et mousseuse. Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro ondes et le laisser refroidir.

Ajouter la farine, la levure, le beurre refroidi à la préparation précédente tout en continuant de fouetter. Ajouter en dernier lieu l'extrait de vanille.

Répartir la pâte dans les caissettes et enfourner pour 20 minutes. Laisser refroidir les cupcakes.

Fouetter le beurre mou puis ajouter graduellement le sucre glace. Terminer par le colorant. Si la crème semble trop dure, ajouter 1 cuillère à café de lait, si au contraire, elle semble trop molle, ajouter du sucre glace.

Déposer la crème dans une poche à douille et garnir les cupcakes. Finir avec des décorations pour cupcakes.

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