Les recettes de Fraizy 24

24 décembre 2016

Cannelés au chorizo et parmesan

cannelés au chorizo et parmesan

 

Encore une pitite gourmandise bien adaptée pour un apéro dinatoire. Ici on adore ça !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 Ingrédients :

Pour 10 cannelés ou 30 minis :


25cl de lait
30g de beurre
60g de farine
1 œuf
1 jaune d'oeuf
40g de chorizo (fort)
50g de parmesan râpé (ou gruyère, comté...)
une pincée de piment en poudre ou paprika
sel
poivre

Préchauffer le four 220°C.

Chauffer le lait avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Réserver.

Dans un cul de poule mélanger la farine, le piment en poudre, l'œuf et le jaune, mélanger au fouet sans fouetter. Verser par dessus le lait chaud, mélanger à nouveau puis laisser refroidir.

Ajouter le parmesan râpé et le chorizo coupé en dès. Saler et poivrer au goût.

 Verser la préparation dans les moules à cannelé jusqu'au 3/4 puis enfourner 5 minutes. Baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 20 minutes.

Laisser refroidir, démouler et décorer de quelques dès de chorizo.

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19 décembre 2016

Jambon à la Russe

jambon à la russe

 

Une entrée super sympa et simple à faire ou un petit plat que je fais le soir quand je suis pressée.

 

 Ingrédients :

- 1 boîte moyenne de macédoine de légumes
- 4 tranches de jambon
- Mayonnaise

 
Dans un saladier, mélanger la macédoine de légumes avec la mayonnaise.

Etaler les tranches de jambon sur une assiette, garnir de 2 cuillères à soupe de macédoine. Rouler le jambon et poser soit sur des assiettes individuelles, soit sur un plat de service.

Si il reste de la macédoine, la servir dans un bol à part.

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16 décembre 2016

Bubble tea à la fraise

bubble tea à la fraise

 

Une boisson venue d'ailleurs qui plait beaucoup aux jeunes !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Ingrédients pour 1 personne

- 10 cl de thé noir

- 50 grammes de billes de tapioca

- 10 cl de lait

- 6 cl de sirop de sucre de canne

- 2 cuillères doseuses de poudre arome fraise (ou 40 gr)

 

 Réaliser la recette "Bubble tea" à la casserole.  Porter les billes à ébullition pendant vingt-cinq minutes ; elles auront alors l'aspect de grosses myrtilles gélatineuses. Ensuite, les rincer, les essorer, les laisser refroidir et les placer dans le verre.

Placez dans le shaker le sucre, la poudre de fraise, le lait et le thé avec des glaçons.

Frappez et versez dans le verre contenant les billes. Servir avec une paille de gros diamètre afin de pouvoir aspirer les perles de tapioca. 

Servir dans un verre de type "tumbler" ou un verre spécial bubble tea livré avec les kits. 

 

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12 décembre 2016

Bruchetta à la niçoise

brushetta à la niçoise

De bonnes tartines idéales le soir avec une bonne salade ou en apéro dinatoire ou même en plateau télé jour de flemme.

 Ingrédients :


- 4 tranches de pain de campagne ou maison
- 8 olives noires
- 2 tomates ou une dizaine de tomate cerise
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 concombre
- 1 boite de thon
- 4 filets d'anchois (facultatif perso je n'en mets pas sur les miennes)
- huile d'olive
- sel ; poivre

Eplucher et émincer finement l'oignon. Faire griller les tranches de pain (un grill pain ou le grill du four). Peler et couper le concombre en dés.


Peler et couper les tomates en petits dés (inutile si on prend des tomates cerises). Peler et couper la gousse d'ail en 2.


Frotter les tranches de pain avec cet ail et imbiber de quelques gouttes d'huile d'olive.


Dans un saladier, mettre le thon égoutté, les tomates, le concombre et l'oignon. Saler et poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive. Bien mélanger et répartir sur les tranches de pain.


Décorer avec les filets d'anchois et servir aussitôt.

 

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11 décembre 2016

Sablés curcuma citron

sablés curcuma citron

 

De bons biscuits qui changent de l'ordinaire !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Ingrédients : 

- 250 gr de farine

- 125 gr de beurre 1/2 sel à température ambiante

- 100 gr de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 1/2 cuillère à café de curcuma

- le zeste d'un demi citron

- 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

 

Dans un bol, mélanger la farine, le curcuma, les graines de vanille ou le sucre vanillé, le zeste et le sucre en poudre. Ajouter le beurre coupé en morceaux et sabler la pâte en la fraisant entre les paumes de mains l'une contre l'autre.  Ajouter l'oeuf puis pétrir rapidement pour obtenir une pâte lisse et homogène. Abaisser la pâte afin d'obtenir une épaisseur de 4 à 5 cm. La couvrir d'un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Sortir la pâte du réfrigérateur, poser le tampon sur la pâte à biscuits et bien appuyer partout pour obtenir une empreinte bien régulière. A l'aide d'un emporte pièce, découper les biscuits. Poser les sabléssur une plaque allant au four couverte d'un papier sulfurisé. Remettre au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Enfourner pour 10 à 13 minutes. Si necessaire, retourner la plaque après 5 minutes pour une cuisson bien homogène et surtout bien surveiller les dernières minutes. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque, ils vont durcir.

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10 décembre 2016

Cake aux carambars

Cake aux carambars

 

Un bon gâteau régressif !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Ingrédients :

         - 3 œufs

  • - 160 g sucre en poudre
    - 150 g de farine
    - 1/3 de sachet de levure chimique
    - 150 g de beurre
    - 20 carambars au caramel
    - 10 cl de lait

 

  Préchauffez le four à 180°c



  Dans une casserole, faites fondre les carambars, le lait et le beurre sur un feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à ce que les carambars soient fondus.



Dans un saladier mélangez le sucre, la farine et les œufs, ensuite ajoutez le mélange aux carambars.



Versez dans un moule et faites cuire 40 minutes pour un grand.



Attendez qu'il soit froid pour les goûter , ils sera meilleur.

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09 décembre 2016

Sablés au chocolat

sablés au chocolat

 

Hummmmmmmmmmmmm du chocolat !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Ingrédients :

 - 200 gr de farine

- 100 gr de beurre

- 80 gr de sucre en poudre

- 40 gr de cacao type van houten

- 1 pincée de cannelle (facultatif)

- 1 oeuf

 

 

Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la cannelle et le sucre. Ajouter le beurre amolli coupé en morceaux et sabler la pâte en la pressant et en la frottant entre les paumes des mains. Ajouter l'oeuf puis pétrir rapidement pour obtenir une pâte souple.

 

Abaisser la pâte afin d'obtenir une épaisseur de 4 à 5 mm. La couvrir d'un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

 

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

 

Sortir la pâte du réfrigérateur, imprimer avec un tampon en appuyant bien partout pour obtenir une empreinte régulière et découper avec un emporte pièce.

 

Poser les sablés sur une plaque allant au four garnie d'un papier sulfurisé, Remettre au réfrigérateur pendant 10 minutes.

 

Enfourner pendant 13 minutes. Si necessaire, retourner la plaque après 6 ou 7 minutes pour une cuisson homogène et surtout bien surveiller les dernières minutes.

 

Laisser refroidir les biscuits sur la plaque, ils vont durcir. Quand ils sont bien secs, les ranger dans une boîte en fer.

 

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08 décembre 2016

Curry de porc

curry de porc

 

Un bon plat exotique bien sympathique.

Ingrédients :

 
- 800 gr de porc (à blanquette)
- 2 tomates (fraîches, en boîte ou surgelée)
- 20 gr de beurre ; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
- pommes de terre
- 2 oignons moyens
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 1 gousse d'ail
- Herbes de provence 
- sel ; poivre 
- 1 cuillère à café de curry


 
Dans une cocotte, faire chauffer les matières grasses. Y mettre la viande coupée en petits dés et la faire dorer. Quand elle est un peu dorée, ajouter les oignons épluchés et coupés en petits morceaux. Quand l'ensemble est de la couleur désirée, saler, poivrer et saupoudrer d'une cuillerée de farine. Mélanger.
 
Mouiller avec 2 verres d'eau. Ajouter le curry, les herbes de provence et l'ail. Eplucher les pommes de terre et les tomates et les couper en quartiers. Les mettre avec la viande. Couvrir et laisser cuire 20 minutes en cocotte minute à partir du moment où la soupape chuchote et une heure en cocotte simple.
 
Servir bien chaud.

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05 décembre 2016

Salade de thon à l'avocat

salade-thon et avocat

 

Une belle recette bien sympathique qui s'apprécie en toute saison. C'est un excellent plat complet pour le soir et si on ajoute quelques pommes de terre cuites à la cocotte, cela fait un super plat pour le midi. Perso j'ai mis des tomates que j'ai trouvé chez grand frais,mais elles n'ont plus de goût, cela a surtout apporté un peu de couleur à mon plat, rien de plus.

 

 

 Ingrédients :

 

- 2 avocats

- 1 citron

- 1 coeur de laitue

- 2 tomates ou quelques tomates cerises (selon la saison bien sur)

- 125 gr de thon à l'huile

- 1 petite boite de mais

- un peu de persil 

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise

- 1 cuillère à soupe de pignons de pin

- sel ; poivre 



Laver et essuyer les avocats ; les couper en 2 dans le sens de la longueur et jeter le noyau central. Prélever la chair et la couper en petits dés ; arroser avec le demi citron pour qu'ils ne noircissent pas.

 

Laver et essorer la salade, la couper en morceaux. Laver et essuyer les tomates et les couper en petits dés.

 

Egoutter le thon, l'émietter.

 

Dans un saladier, mettre tous ces élements. Parsemer de persil haché.

 

Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre de framboise, le jus du demi citron restant, les pignons de pin, le sel et le poivre. Bien émultionner et verser cette sauce dans le saladier juste avant de servir. Mélanger la salade et servir aussitôt.

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04 décembre 2016

Cupcakes girly

cupcakes girly

 

Une excellente gourmandise !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Un seul par personne ne suffit pas !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 Ingrédients gateaux :

 
100 gr de beurre
- 120 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
- 120 gr de farine
- ½ sachet de levure chimique

 

Ingrédients crème :

- 100 gr de beurre

- 200 gr de sucre glace

- 50 gr de coulis de framboises
- 6 cuillères à soupe de confiture de framboises
- décorations pour cupcakes

 


Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Placer de petites caissettes dans des moules rigides.

Mélanger le beurre pommade avec les sucres jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Ajouter les œufs l'un après l'autre puis la farine et enfin la levure. Bien mélanger pour obtenir une pâte sans grumeaux.

Remplir des caissettes aux 2/3 et faire cuire pendant 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Battre le beurre tempéré en pommade puis ajouter petit à petit le sucre glace et le coulis.

Former un petit trou au centre des cupcakes avec un couteau pointu et remplir de confiture. Garnir les cupcakes de crème au beurre avec une poche à douille.